{"id":13661,"date":"2019-01-30T14:09:58","date_gmt":"2019-01-30T14:09:58","guid":{"rendered":"http:\/\/clubdeltrade.com\/?p=13661"},"modified":"2023-01-30T17:51:34","modified_gmt":"2023-01-30T17:51:34","slug":"evitar-productos-vencidos-anaquel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/club.involves.com\/es\/evitar-productos-vencidos-anaquel\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo evitar productos vencidos en el anaquel?"},"content":{"rendered":"

Evitar productos vencidos en el anaquel<\/strong> es un principio b\u00e1sico de cualquier operaci\u00f3n. Pero si no se evitan, el impacto sobre el <\/span>shopper<\/span><\/i> y la marca siempre va a ser negativo, sin mencionar las p\u00e9rdidas financieras y las posibles sanciones legales. Te explicaremos c\u00f3mo hacerle seguimiento al <\/span>shelf life<\/span><\/i> y a trabajar las estrategias para generar menores costos y evitar la devoluci\u00f3n y el desperdicio de mercanc\u00eda.<\/span><\/p>\n

Puede que al tratar de este tema estemos haciendo la gesti\u00f3n de lo obvio, pero es justamente por ser tan obvio que muchas empresas acaban olvid\u00e1ndolo y perdiendo resultados incre\u00edbles<\/strong>. O, incluso, a veces intentan controlarlo, pero no usan las herramientas adecuadas y el proceso se vuelve ineficaz.<\/span><\/p>\n

Productos vencidos en el anaquel, antes de nada, generan quiebres de stock<\/a>. Si se llega hasta el punto en que no son retirados de la g\u00f3ndola antes de la fecha de vencimiento, puede que el <\/span>shopper <\/span><\/i><\/a>cambie su concepto y que tenga un efecto contrario.<\/span><\/p>\n

Cuando esa falla recae sobre el <\/span>shopper,<\/span><\/i> existe una alta probabilidad de que este evite la marca en las pr\u00f3ximas visitas al <\/span>PDV<\/span><\/i>. \u00abEsa marca vende productos vencidos\u00bb, puede ser uno de sus pensamientos durante la siguiente compra.<\/span><\/p>\n

COSTO DE LA OPERACI\u00d3N CON PRODUCTOS VENCIDOS EN EL ANAQUEL<\/b><\/h2>\n

Adem\u00e1s de todo lo relacionado con la credibilidad de la marca, el primer punto a considerar cuando hablamos sobre producto vencido en el anaquel es el aumento del costo de la operaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Si el producto no sale y se echa a perder en el PDV, la empresa tendr\u00e1 costos que antes no estaban previstos.<\/strong> Generalmente, la industria asume esa p\u00e9rdida.<\/span><\/p>\n

Gestionar la vida \u00fatil de los productos con un plazo establecido no es una de las tareas m\u00e1s sencillas. Es necesario tener el m\u00e1ximo de control sobre el producto y, adem\u00e1s, estar atento a las etapas de almacenamiento y exhibici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Lo ideal es contar con un sistema que ayude a reducir estas p\u00e9rdidas. Herramientas orientadas hacia la gesti\u00f3n de trade marketing<\/a>\u00a0<\/span>pueden, por medio del monitoreo en campo, avisarle al <\/span>back office<\/span><\/i> sobre este riesgo a trav\u00e9s del disparo de alertas.<\/span><\/p>\n

As\u00ed, los que tienen el poder de decisi\u00f3n pueden volver a evaluar las estrategias para sortear la situaci\u00f3n. Abajo daremos m\u00e1s detalles sobre eso. Pero antes te vamos a mostrar algunas experiencias pr\u00e1cticas.<\/span><\/p>\n

LA EXPERIENCIA DE LOS <\/b>BROKERS<\/i><\/b><\/h2>\n

En Stampa Food, <\/span>Broker<\/span><\/i> Nestl\u00e9 en Paran\u00e1, uno de los tres estados del sur de Brasil, hacer un seguimiento diario de la fecha de vencimiento de los productos redujo dr\u00e1sticamente el n\u00famero de devoluciones y de desperdicio de mercanc\u00eda.<\/span><\/p>\n

En la l\u00ednea de yogures, por ejemplo, que tienen una fecha de vencimiento m\u00e1s corta, en un promedio de 20 d\u00edas, la reposici\u00f3n\/p\u00e9rdida de mercanc\u00edas era entre 8 y 10%, en un volumen de 3 millones de productos al mes. Despu\u00e9s de hacerle un seguimiento diario al <\/span>shelf life,<\/span><\/i> se redujo a cifras de entre el 1,5% y 2%.<\/span><\/p>\n

Gustavo Correia, socio y supervisor de <\/span>merchandising<\/span><\/i> de transporte de Stampa nos cuenta que se gener\u00f3 una ganancia muy significativa gracias a la rotaci\u00f3n del producto. Antes de usar la alerta de seguimiento<\/a> que ofrece Agile Promoter<\/a> enfrentaban p\u00e9rdidas en la operaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En promedio, se dejaron de desechar m\u00e1s de 200 mil productos al mes. Si decidimos evaluar el valor individual de cada producto, \u00a1ya podr\u00e1s imaginarte el ahorro y la ganancia en la operaci\u00f3n!<\/span><\/p>\n

\u00c9l nos cont\u00f3 que despu\u00e9s del seguimiento tambi\u00e9n comenz\u00f3 a conversar m\u00e1s con el vendedor: \u201cVeo que muchos distribuidores le exigen responsabilidad apenas al promotor, pero cuando comenzamos a exig\u00edrsela tambi\u00e9n al vendedor, muchas cosas empezaron a cambiar, los dos se ayudaron\u201d.<\/span><\/p>\n

Nuestra responsabilidad es cuidar el producto en el PDV. Cuando hay productos vencidos en el anaquel, el cliente desconf\u00eda de ti. A trav\u00e9s del control obtenemos su confianza.\u00bb<\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n

Lucas Flores, gerente de merchandising de Dupont desde hace dos a\u00f1os, <\/span>broker <\/span><\/i>Nestl\u00e9 en R\u00edo Grande del Sur, otro de los estados en el sur de Brasil, pone de relieve la importancia de instruir al equipo de campo sobre la relevancia de ese indicador<\/strong>. Ya que tambi\u00e9n ha trabajado en la industria, recuerda que ese factor influye incluso en la remuneraci\u00f3n y bonificaci\u00f3n de los promotores.<\/span><\/p>\n

Este asunto impacta bastante a la hora de planear acciones. Tener esa informaci\u00f3n permite tomar decisiones r\u00e1pidas y evitar p\u00e9rdidas\u201d, <\/span><\/em>afirma<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Hoy el equipo de Dupont crea alertas a trav\u00e9s de la herramienta y trabaja diariamente con cualquier art\u00edculo sobre el que se tenga urgencia.<\/span><\/p>\n

\u201cCon el seguimiento diario y en tiempo real, a trav\u00e9s de Agile Promoter<\/a>, logramos darle visibilidad. Cuando el informe se hac\u00eda a trav\u00e9s de anotaciones en papel, la informaci\u00f3n demoraba d\u00edas para llegar y cuando \u00edbamos a actuar, el <\/span>shelf life <\/span><\/i>ya hab\u00eda pasado.\u201d<\/span><\/p><\/blockquote>\n

PROBLEMAS EN EL DISE\u00d1O DE LA ESTRATEGIA<\/b><\/h2>\n

Evitar productos vencidos en el anaquel no ser\u00e1 tan dif\u00edcil, aunque sea complejo, si la aplicaci\u00f3n del trade marketing<\/a> es efectiva. Si todo el proceso de trade marketing est\u00e1 funcionando, probablemente no sobrar\u00e1n <\/span>productos vencidos en el anaquel.<\/b><\/p>\n

Conocer bien al <\/span>shopper<\/span><\/i> y su proceso de compra son algunas de las estrategias b\u00e1sicas que pueden prevenir este problema. Si la planificaci\u00f3n es correcta, el mix de productos ser\u00e1 ideal<\/a>, as\u00ed como la cantidad disponible en ese PDV espec\u00edfico. As\u00ed, la acci\u00f3n tendr\u00e1 \u00e9xito.<\/span><\/p>\n

Si no se trabajan bien algunas cuestiones a lo largo de la cadena del trade marketing, esto se traducir\u00e1 en perjuicios enormes.<\/strong> No solamente financieros, sino tambi\u00e9n de impacto sobre la relevancia de la marca, como ya lo hemos comentado, e incluso responsabilidades legales.<\/span><\/p>\n

Podemos se\u00f1alar varios factores como motivadores o causantes de productos vencidos en el anaquel. Si esto sucede, es probable que se deba a que otras etapas anteriores a la <\/span>ejecuci\u00f3n en la g\u00f3ndola <\/b>han fracasado.<\/span><\/p>\n

Algunos de ellos est\u00e1n \u00edntimamente relacionados con la estrategia de trade marketing. \u00c9chale un vistazo a algunas condiciones que pueden contribuir con el problema:<\/span><\/p>\n