{"id":13103,"date":"2018-08-30T10:08:10","date_gmt":"2018-08-30T10:08:10","guid":{"rendered":"http:\/\/clubedotrade.com.br\/?p=13103"},"modified":"2023-01-24T14:56:06","modified_gmt":"2023-01-24T14:56:06","slug":"produto-vencido-na-prateleira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/club.involves.com\/pt-br\/produto-vencido-na-prateleira\/","title":{"rendered":"Produtos vencidos na prateleira: como evitar esse problema no varejo"},"content":{"rendered":"

Evitar produto vencido na prateleira \u00e9 um princ\u00edpio b\u00e1sico de qualquer opera\u00e7\u00e3o. Mas se isso n\u00e3o for evitado, al\u00e9m do preju\u00edzo financeiro e poss\u00edveis san\u00e7\u00f5es legais, o impacto no <\/span>shopper <\/span>e para a marca \u00e9 sempre negativo. Vamos te explicar como acompanhar o <\/span>shelf life <\/span><\/a>e trabalhar as estrat\u00e9gias para gerar menos custos e impedir o retorno e descarte de mercadorias.<\/span><\/p>\n

Tratar desse assunto pode parecer falar da gest\u00e3o do \u00f3bvio, mas \u00e9 justamente por ser t\u00e3o \u00f3bvio, que muitas empresas acabam esquecendo e perdendo resultados incr\u00edveis. Ou, \u00e0s vezes, at\u00e9 tentam controlar, mas n\u00e3o usam as ferramentas adequadas e tornam o processo ineficaz.<\/span><\/p>\n

Produto vencido na prateleira, antes de qualquer coisa, gera ruptura. Se chegar ao ponto de n\u00e3o ser retirado da g\u00f4ndola antes do dia de vencimento, a marca pode cair no conceito do <\/span>shopper <\/span><\/a><\/em>e ter efeito reverso.<\/span><\/p>\n

Quando essa falha atinge o <\/span>shopper, <\/span>h\u00e1 grande probabilidade de ele evitar a marca nas pr\u00f3ximas idas ao PDV<\/a>. \u201cEssa marca vende produtos vencidos\u201d, pode ser o pensamento dele na compra seguinte.<\/span><\/p>\n

CUSTO DA OPERA\u00c7\u00c3O COM PRODUTO VENCIDO NA PRATELEIRA<\/b><\/h2>\n

Al\u00e9m das quest\u00f5es relacionadas \u00e0 credibilidade da marca, o primeiro ponto a considerar quando falamos em produto vencido na prateleira \u00e9 o aumento do custo da opera\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Se esse produto n\u00e3o escoa e estraga no PDV, a empresa ter\u00e1 custos que n\u00e3o estavam previstos. Geralmente, a ind\u00fastria assume essa perda.<\/span><\/p>\n

Gerenciar a vida \u00fatil de produtos com prazo-limite n\u00e3o \u00e9 uma tarefa das mais simples. \u00c9 preciso controle sobre o produto e cuidado nas etapas de estocagem e exibi\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Ter um sistema que auxilie a redu\u00e7\u00e3o destas perdas \u00e9 o ideal. Ferramentas voltadas \u00e0 gest\u00e3o de trade, como o Involves Stage<\/a>,<\/span>\u00a0podem, atrav\u00e9s do trabalho de monitoramento em campo, disparar alertas ao <\/span>back-office <\/span>sobre esse risco. <\/span><\/p>\n

Com isso, aqueles que t\u00eam o poder de decis\u00e3o podem reavaliar estrat\u00e9gias para contornar a situa\u00e7\u00e3o. Vamos detalhar isso mais a frente. Antes, vamos te mostrar algumas experi\u00eancias pr\u00e1ticas.<\/span><\/p>\n

A EXPERI\u00caNCIA DE BROKERS<\/em><\/b><\/h2>\n

Na Stampa Food, Broker<\/em> Nestl\u00e9 no Paran\u00e1, acompanhar diariamente a data de vencimento e sa\u00edda dos produtos reduziu o n\u00famero de retorno e descarte de mercadorias radicalmente. <\/span><\/p>\n

Na linha de iogurtes, por exemplo, que tem validade mais curta, em m\u00e9dia de 20 dias, a troca\/perda de mercadorias era entre 8 e 10%, em um volume de 3 milh\u00f5es de produtos por m\u00eas<\/strong>. Ap\u00f3s o acompanhamento di\u00e1rio de <\/span>shelf life<\/span>, passou para quantidades entre 1,5% e 2%. <\/strong><\/span><\/p>\n

Gustavo Correia, s\u00f3cio e supervisor de merchandising<\/em> e transporte da Stampa, conta que foi um ganho muito expressivo pelo volume de giro do produto. Antes de usar\u00a0<\/span>o alerta de acompanhamento, pelo Involves Stage, estavam lidando com preju\u00edzos na opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Em m\u00e9dia, deixaram de ser descartados mais de 200 mil produtos por m\u00eas<\/strong>. Se avaliar o valor individual de cada produto, imagine a economia e ganho na opera\u00e7\u00e3o!<\/span><\/p>\n

Ele conta que ap\u00f3s o acompanhamento, passou a conversar mais com o vendedor tamb\u00e9m: “Vejo que muitos distribuidores s\u00f3 cobram do promotor, mas quando passamos a cobrar a responsabilidade tamb\u00e9m do vendedor, mudou muito, os dois se ajudaram\u201d.<\/span><\/p>\n

\u201cNossa responsabilidade \u00e9 cuidar do produto no PDV. Quando tem produto vencido na prateleira o cliente desconfia de voc\u00ea. Com controle temos a confian\u00e7a dele\u201d<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Lucas Flores, gerente de merchandising da Dupont, broker<\/em> Nestl\u00e9 no Rio Grande do Sul, h\u00e1 dois anos, refor\u00e7a a import\u00e2ncia de instruir a equipe de campo sobre a relev\u00e2ncia desse indicador.\u00a0<\/span>Ele, que\u00a0<\/span>tamb\u00e9m j\u00e1 trabalhou na ind\u00fastria, lembra que esse fator influencia inclusive na remunera\u00e7\u00e3o e b\u00f4nus dos promotores.<\/p>\n

\u201cEssa quest\u00e3o impacta muito na a\u00e7\u00e3o. Ter essa informa\u00e7\u00e3o permite tomar decis\u00f5es r\u00e1pidas e evitar perdas\u201d, afirma.<\/p>\n

Hoje a equipe da Dupont consegue criar alertas por meio da ferramenta e trabalhar diariamente qualquer item que tenha urg\u00eancia. <\/span><\/p>\n

\u201cCom o acompanhamento di\u00e1rio e em tempo real, pelo Involves Stage, conseguimos dar visibilidade a isso. Quando o relat\u00f3rio era por anota\u00e7\u00f5es em papel, a informa\u00e7\u00e3o demorava dias para chegar e quando \u00edamos agir, o shelf life<\/em> j\u00e1 tinha passado\u201d.<\/span><\/p>\n

PROBLEMAS NO DESENHO DA ESTRAT\u00c9GIA<\/b><\/h2>\n

Evitar produto vencido na prateleira n\u00e3o ser\u00e1 t\u00e3o dif\u00edcil, apesar de complexo, se a aplica\u00e7\u00e3o do trade marketing for efetiva. Se todo o processo de trade estiver funcionando, provavelmente n\u00e3o sobrar\u00e1 produto vencido na g\u00f4ndola<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Conhecer bem o <\/span>shopper <\/span>e sua jornada de compra s\u00e3o algumas das estrat\u00e9gias b\u00e1sicas que podem evitar esse problema. Se o planejamento for correto, o mix do PDV estar\u00e1 adequado, assim como a quantidade disponibilizada naquele PDV espec\u00edfico. Assim, a a\u00e7\u00e3o ser\u00e1 bem sucedida.<\/span><\/p>\n

Algumas quest\u00f5es , se n\u00e3o forem bem trabalhadas ao longo da cadeia do trade, trazem enormes preju\u00edzos. N\u00e3o s\u00f3 financeiros, mas tamb\u00e9m de impacto sobre a relev\u00e2ncia da marca, como j\u00e1 comentamos, e at\u00e9 responsabilidades legais.<\/span><\/p>\n

V\u00e1rios fatores podem ser apontados como motivadores ou causadores de produto vencido na prateleira. Se acontecer, provavelmente \u00e9 porque v\u00e1rias outras etapas anteriores \u00e0 execu\u00e7\u00e3o na g\u00f4ndola<\/strong> falharam.<\/span><\/p>\n

Alguns deles t\u00eam muito a ver com a estrat\u00e9gia do trade. Confira algumas condi\u00e7\u00f5es que podem contribuir para o problema:<\/span><\/p>\n